Tỏi Đen

✍️ Mục lục: Tỏi Đen

⭐️ Cách làm Tỏi Đen bằng Nồi cơm điện

Tỏi đen là một loại thực phẩm lên men, hiện nay đang rất được ưa chuộng do có hàm lượng dinh dưỡng cao và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà rất đơn giản.

✨Chuẩn bị nguyên liệu

• Tỏi tươi nguyên củ.
• Bia (loại bất kì).
• Giấy bạc

✨Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà chuẩn nhất

💥Bước 1: Chọn tỏi

Tỏi nguyên liệu ngon chính là mấu chốt để ủ thành món tỏi đen ngon. Về cơ bản bạn có thể chọn bất cứ loại tỏi nào mình thích, nhưng làm tỏi đen thì nhiều người thường chọn loại tỏi cô đơn hay còn gọi là tỏi một tép, tức là toàn củ tỏi chỉ có duy nhất một tép nên khi ăn chỉ cần một lớp vỏ là xong.

💥Bước 2: Làm sạch tỏi

Tỏi sau khi mua về bạn có thể phơi nắng một buổi cho tỏi được khô hết mức có thể, sau đó lột bỏ một lớp vỏ mỏng ngoài cùng để loại bỏ bớt bụi bẩn, rồi cắt bỏ phần cuống dài.

💥Bước 3: Ngâm tỏi với bia

Cho tỏi vào 1 thau sạch rồi rưới đều bia lên, tỉ lệ 1kg tỏi: 1 lon bia. Bia bạn có thể chọn bất cứ loại nào tùy thích. Tiếp đó bạn để yên tỏi ngâm với bia, cứ mỗi 5 phút đảo sơ một lần để tỏi được ngấm đều bia hơn. Ngâm tổng cộng 30 phút thì vớt tỏi ra để ráo.

💥Bước 4: Ủ tỏi

Trải ra một tờ giấy bạc lớn, cho tỏi vào rồi gói kín lại. Lưu ý nên gói thật kín và không được để có khe hở nếu không sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men của tỏi. Sau đó để cả gói tỏi vào nồi cơm điện, đóng nắp lại và bật chế độ Ủ ấm (Warm) trong ít nhất 2 tuần. Nếu nồi cơm của bạn là nồi cơm điện loại thường (nồi không có nhiều chế độ và nắp không có nút cài) thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín quanh phần nắp nồi lại.

Bạn cứ an tâm là bật nồi cơm điện ở chế độ ấm không tốn quá nhiều điện đâu, chỉ tốn khoảng 10-20.000 tiền điện cho cả 2 tuần thôi.

💥Bước 5: Bảo quản tỏi

Sau ít nhất 5 ngày ủ liên tục, bạn có thể bắt đầu mở nồi ra hàng ngày để kiểm tra tỏi, tuy nhiên lưu ý là mỗi lần kiểm tra không mở nồi quá 5 phút. Trong suốt quá trình ủ, tỏi từ màu trắng sẽ chuyển dần sang màu nâu rồi đen.

Sau 2 tuần, nếu bạn kiểm tra thấy tỏi có vị chua, hơi ngọt và không còn mùi nồng như ban đầu nghĩa là đã thành công. Lúc này bạn có thể lấy tỏi ra, cho vào hũ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong thời gian dài. 

Nguồn Internet