Tỏi Đen

✍️ Mục lục: Tỏi Đen

⭐️ Nguyên liệu làm Tỏi Đen

Muốn có được thành phẩm tỏi đen chất lượng tốt nhất, bạn cần có nguyên liệu làm tỏi đen tốt. Vậy làm sao để lựa chọn được nguyên liệu tỏi đen chất lượng cao? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

✨1. Cách làm tỏi đen đơn giản

Như các bạn đã biết, tỏi đen được lấy nguyên liệu từ tỏi tươi, sau đó thực hiện quá trình lên men tối đa 60 ngày với nhiệt độ, độ ẩm thích hợp.

So với tỏi thường, chúng sẽ lượng dược chất cao hơn nhiều lần, đặc biệt chứa nhiều vitamin, lượng kháng sinh tự nhiên allicin cao cùng S-allyl-L-cysteine (SAC)… nên có công dụng tuyệt vời trong việc nâng cao sức đề kháng, điều trị các bệnh liên quan tới đường ruột, dạ dày, tim mạch và phòng – điều trị ung thư hữu hiệu.

Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần lựa chọn được tỏi đen làm từ nguyên liệu tỏi tươi chất lượng.

✨2. Cách chọn nguyên liệu làm tỏi đen tốt nhất

Để chọn được nguyên liệu làm tỏi đen tốt, bạn cần quan sát kỹ đặc điểm nhận diện tỏi và nơi trồng tỏi nhé.

• Đặc điểm nhận diện của tỏi

Bạn nên chọn tỏi tươi to và tròn đều, không bầm dập hoặc trầy xát gì cả để đảm bảo giữ được nguyên chất. Nếu lựa chọn được tỏi cô đơn thì chất lượng sẽ tốt nhất vì có nhiều dưỡng chất hơn và khi ăn, việc bóc vỏ cũng dễ dàng hơn. Tuy nhiên, nếu bạn quá khó trong việc tìm chọn tỏi cô đơn vì vẫn có thể sử dụng tỏi tép để thực hiện nhé.

Trên thị trường hiện nay có quá nhiều loại tỏi tép, tỏi cô đơn tươi đến từ nhiều vùng miền khác nhau. Vì thế trước khi chọn ra loại tỏi phù hợp hãy cân nhắc thật kỹ lưỡng.

• Địa điểm trồng tỏi

Bạn nên ưu tiên tỏi được trồng tại các địa điểm dưới đây nhé vì chúng được đánh giá có chất lượng tốt hơn cả.

💥1. Tỏi đen cô đơn Lý Sơn – Quảng Ngãi

Với diện tích khoảng 300ha, Lý Sơn hằng năm cung cấp cho thị trường khoảng 2.000 tấn tỏi. Tuy củ hơi nhỏ nhưng người tiêu dùng rất ưa chuộng tỏi Lý Sơn, đặc biệt là tỏi cô đơn Lý Sơn bởi chất lượng củ tỏi được tạo nên từ thổ nhưỡng của vùng đất, sự vỡ vụn của san hô thành những hạt cát trắng mịn, cộng với môi trường khắc nghiệt đầy vị biển.

Vì giá thành cao và chất lượng nên tỏi cô đơn lý sơn thường được dùng làm thuốc hoặc ngâm rượu rất tốt. Nếu bạn chọn nguyên liệu làm tỏi đen từ củ tỏi cô đơn Lý Sơn, chắc chắn rằng bạn sẽ có những củ tỏi đen cực kỳ chất lượng.

Chất lượng tỏi đen Lý Sơn được tạo nên từ thổ nhưỡng của miền cát trắng mịn, cộng với môi trường khắc nghiệt, đầy gió biển. Với diện tích khoảng 300 ha, hàng năm vùng đất Lý Sơn cung cấp cho thị trường khoảng 1.000 tấn tỏi. Tuy củ hơi nhỏ nhưng được người dùng vô cùng ưa chuộng.

💥2. Tỏi Phan Rang – Ninh Thuận

Đây là một trong những địa điểm cung cấp tỏi đen chất lượng top đầu, bạn nên tham khảo. Trong điều kiện khô hạn, nắng nóng, Phan Rang – Ninh thuận được ví như “lò sấy” khổng lồ. Vì thế, tỏi Phan Rang – Ninh Thuận có mùi vị rất đặc trưng, vỏ trắng, nhiều tép, thơm nồng và cay nóng.

Tỏi Phan Rang cũng là một đặc sản nổi tiếng của xứ sở nắng và gió, không những có hương vị nồng nàn riêng biệt mà tỏi Phan Rang còn là một phương thuốc hữu ích quý giá mà nhiều loại tỏi khác không có được. Trong điều kiện khô hạn Phan Rang Ninh Thuận được ví như một “lò sấy khổng lồ”, chính vì vậy mà tỏi Phan Rang có hương vị đặc trưng rất riêng. Tỏi Phan Rang củ nhỏ, vỏ màu trắng, có rất nhiều tép nhỏ với mùi thơm nồng, khi ăn có vị cay và hơi nóng.

Đây là nguyên liệu làm tỏi đen thuộc top đầu bảng đó vì sẽ cho ra tỏi đen chất lượng cao.

💥3. Tỏi Bắc Giang

Bắc Giang là một trong những vùng đất trồng tỏi lâu đời và là nơi trọng điểm trồng tỏi của miền bắc vì có điều kiện thiên nhiên, địa chất phù hợp. Tuy nhiên, hiện nay, tỏi đen trồng tại khu vực này có sản lượng không nhiều.

Vì thế, bạn có tìm kiếm thêm tỏi đen tại Kinh Môn – Hải Dương, Phù Yên – Sơn La. Đây cũng là một trong những nơi cung cấp tỏi lớn, có chất lượng cho toàn miền Bắc.

💥 4. Tỏi Kinh Môn – Hải Dương

Một đặc điểm tạo nên lợi thế cho tỏi Kinh Môn đó là về chất lượng không nơi nào sánh kịp. Có lẽ do được tự nhiên ưu thế hơn, có dòng sông Kinh Thầy bồi đắp phù sa, với địa hình bán sơn địa, cùng với kinh nghiệp trồng hành từ mấy chục năm nay, mà hành tỏi ở Kinh Môn củ to, mẩy đều và rất thơm.

Chọn nguyên liệu làm tỏi đen bằng tỏi Hải Dương vừa kinh tế mà chất lượng cũng ổn nữa. Nhưng nhớ chọn thật kỹ, rất dễ nhầm với tỏi Trung Quốc. Hiện tỏi Trung Quốc cũng đang trà trộn với tỏi Việt Nam rất nhiều.

💥5. Tỏi Tía Phù Yên – Sơn La

Tỏi 1 nhánh Phù Yên có nhánh to, bảo quản được lâu, vị thơm hơn hẳn tỏi ở những vùng khác. Có lẽ đó là đặc ân trời phú cho vùng đất này. Không chỉ biết lựa chọn giống và canh tác, người Phù Yên còn biết lựa thời vụ gieo trồng, theo dõi thời tiết, chăm sóc đúng quy trình và thu hoạch đúng thời điểm, đúng cách để đạt năng suất cao nhất, bảo đảm tỏi không bị ũng nước, xước vỏ, khô bảo quản được lâu và lượng tinh dầu trong tỏi cao hơn tỏi bình thường.

Trên đây là một số loại tỏi thơm, ngon, có tiếng ở đất nước Việt Nam, rất thích hợp để làm nguyên liệu tỏi đen.

Nguồn Internet